Möchten Sie wissen, wie man zu Hause besseren Kaffee zubereitet? Es gibt einige Techniken, die die Qualität Ihres Kaffees sofort verbessern können. Egal, ob Sie Ihre erste Kaffeemaschine haben oder ob Sie ausgespritzt haben, diese Tipps werden Ihnen helfen, den Geschmack Ihres Kaffees zu verbessern. Wenn du unseren Barista-Trainingskurs besucht hast, dann hat Tracy dir vielleicht ein paar ihrer Geheimnisse erzählt, aber für diejenigen, die noch nicht an unserem Kurs teilgenommen haben, gibt es hier einen geheimen Spitzen-Blogbeitrag!

Hier sind sieben Tipps, damit Ihr Tropfkaffee viel besser schmeckt.

Kaufen Sie frischen, ganzen Bohnenkaffee

Eine Tasse Kaffee ist nur so gut wie die Bohnen, mit denen man beginnt.
Wenn du Beutel mit vorgemahlenem Kaffee aus dem Supermarkt kaufst, hör auf! Du machst es falsch.
Beginnen Sie stattdessen mit frischen, ganzen Bohnen.

Es gibt einen Grund, warum sie nicht das Datum angeben, an dem der Kaffee geröstet wurde; das, was man im Regal des Supermarktes findet, ist wahrscheinlich schon seit Monaten da. Der Kaffee erreicht bereits wenige Tage nach der Röstung seinen vollen Geschmack und sollte innerhalb eines Monats nach dem Röstdatum konsumiert werden.

Wenn du veraltete Bohnen hast, dann finde heraus, was du mit ihnen in einem früheren Blogbeitrag hier machen kannst.

Bohnen richtig lagern

Lagern Sie Ihren Kaffee richtig und bewahren Sie seinen Geschmack so lange wie möglich frisch.

Um den Kaffee, den Sie kaufen, länger frisch zu halten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn richtig aufbewahren. Am besten vakuumdicht oder ein Behälter mit einem Einwegventil. Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen nicht absaugen können, dann genügt ein Standard-Mason-Glas. Die Idee ist, den Sauerstoff aus dem Beutel zu halten, um die Aromen zu erhalten.

Einige Leute frieren Kaffeebohnen ein, wenn Sie dies tun, dann achten Sie darauf, dass Sie die Feuchtigkeit im Inneren des Behälters nicht zulassen und vor dem Öffnen des Behälters richtig auftauen.

Das Schleifen zählt

Mahlen Sie Ihren Kaffee zu Hause unmittelbar vor dem Brühen, um ein Maximum an Geschmack zu erhalten, wenn Sie können.

Der Kaffee beginnt sofort nach der Vermahlung seinen Geschmack zu verlieren. Dies liegt daran, dass der Kaffee eine größere Oberfläche hat. In diesem Fall ist es am besten, vor Ort zu mahlen, kurz vor dem Brauen.

Mahlgrad und Konsistenz spielen auch beim Geschmack eine große Rolle. Mahlen Sie zu grob und Sie haben eine schwache Kanne Kaffee. Wenn Sie zu fein mahlen, wird der Kaffee übermäßig extrahiert. Die meisten Tropfkaffeemaschinen erfordern eine mittlere bis mittlere Feinmahlung.

Sie können Kaffeemühlen zu allen Preisen kaufen, also kaufen Sie sich für diejenigen, die Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget entsprechen.

Messen Sie Ihren Kaffee ab

Bei der Zubereitung von besserem Kaffee zu Hause geht es darum, Variablen zu eliminieren, und eine Möglichkeit, das zu tun, besteht darin, bei jeder Zubereitung die gleiche Menge Kaffee pro Wassereinheit zu verwenden. Die Verwendung einer digitalen Skala zum Messen dauert nur eine Sekunde und ermöglicht es Ihnen, besser zu vergleichen, wie viel Kaffee und Wasser jedes Mal verbraucht wird.

Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, was am besten schmeckt, was viel einfacher zu tun (und zu replizieren) ist, sobald Sie das ganze Rätselraten beseitigt haben.

Blühen Sie Ihre Böden auf

Wahrscheinlich überspringt Ihre Tropfkaffeemaschine einen entscheidenden Schritt.

Die meisten Kaffeevollautomaten bereiten das Kaffeemehl nicht richtig auf die vollständige Extraktion vor. Manuelles Gießen über Kegel (die nicht anders sind als automatische Tropfmaschinen) erfordert eine Vorinfusion oder Blüte. Dazu bereiten Sie den Kaffee einfach vor, indem Sie etwas heißes Wasser über das Gelände gießen. Dadurch wird das beim Rösten verbleibende Kohlendioxidgas freigesetzt. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, kann das Kohlendioxid während eines Teils des Brauprozesses Wasser abstoßen, was die Brühe effektiv schwächer macht.

Um Ihren Kaffee vorzuinfizieren, setzen Sie einen Filter in den Trichter ein und geben Sie Ihr Kaffeesatz hinzu. Gießen Sie langsam etwas erwärmtes Wasser über das Gelände und lassen Sie es alle gründlich benetzen. Lassen Sie diese ca. 45 Sekunden ruhen, bevor Sie die Kaffeemaschine starten.

Bei der richtigen Temperatur brauen

Viele automatische Tropfmaschinen erreichen nicht die optimale Brühtemperatur.

Ein weiterer Schritt, den viele Kaffeevollautomaten überspringen, ist das Erreichen der optimalen Temperatur. Die gewünschte Brühtemperatur für Tropfkaffee liegt zwischen 90-95 Grad Celsius. Neuere, hochwertige Modelle neigen dazu, eine manuelle Temperaturanpassung zu haben, aber ältere, billigere Hersteller nicht, also lohnt es sich zu überprüfen.

Um sicherzustellen, dass Ihre Kaffeemaschine heiß genug wird, lassen Sie sie ohne Kaffee im Trichter durchlaufen und verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu messen. Wenn möglich, versuchen Sie, die Temperatur während des Brühvorgangs zu messen, da die Wassertemperatur beim Durchlaufen des Trichters sinkt. Wenn es nie mindestens 90 Grad erreicht, sehen Sie, ob das Vorkochen Ihres Wassers in einem Wasserkocher hilft.

Denken Sie jedoch daran, dass Sie 96 Grad nicht überschreiten wollen, da es den Kaffee „verbrennt“.

Wenn Sie einen Wasserkocher verwenden, kochen Sie den Wasserkocher einfach und lassen Sie ihn dann eine Minute abkühlen, bevor Sie ihn ausgießen.

Nicht zu unterschätzen: Wasser

Die Qualität des Wassers, das Sie für die Zubereitung von Kaffee zu Hause verwenden, ist so wichtig. Wenn es darum geht, eine gut schmeckende Tasse Kaffee zuzubereiten, ist das Wasser nicht zu übersehen. Die Verwendung von hartem Wasser, das reich an Mineralien ist, bindet sich nicht gut an die gelösten Partikel aus dem Kaffee, was zu einem unter-extrahierten, schwachen Kaffee führt. Nicht nur das, dieser höhere Mineraliengehalt führt auch zu Ablagerungen in Ihrer Kaffeemaschine, wie z.B. Kalkablagerungen. Dies erfordert, dass Sie Ihre Kaffeemaschine öfter entkalken.

Andererseits kann stark gefiltertes oder destilliertes Wasser für Ihre Ausrüstung ebenso schädlich sein. Es verursacht zwar nicht so viele Anhaftungen, kann aber die Leistung der Maschine im Laufe der Zeit beeinträchtigen. Außerdem kann destilliertes Wasser mit mehr Platz für Bindungen leicht zu einer Überextraktion führen.

Sie wollen Wasser, das etwa in der Mitte des Spektrums liegt, mit einer Mineralbilanz von etwa 150 Teilen pro Million. Für den Gelegenheitstrinker genügt leicht gefiltertes Wasser (aus einem Wasserfilterkrug oder einem Kühlschrank).

Sie sind Anfänger im Kaffee brauen? Kein Problem. Mit unserem Leitfaden für Anfänger wird es Ihnen leicht fallen.